Szárazbab főzelék

Beküldve: 2019.04.05

Kategória:

Főzelékek

Látták: 2571
szárazbab főzelék

Elkészítési idő: 50-60 perc

Mennyiség: 4 fő részére

Hozzávalók:

40 dkg tarka- vagy fehér bab
1 dl tejföl
2 db babérlevél
5 dkg liszt
1 gerezd fokhagyma
1 kicsi vöröshagyma
só, ecet, cukor, pirospaprika, olaj

Szárazbab főzelék elkészítése:

A babot előző este váltott vízben, többször megmossuk, majd hideg vízbe beáztatjuk. Másnap leszűrjük, majd annyi hideg vízzel tesszük fel főni, hogy ellepje. Ha a víz felforrt megsózzuk és beletesszük a babérlevelet. Puhára főzzük, közben az elpárolgott vizet pótoljuk. Elkészítjük a rántást: az olajat felforrósítjuk, beletesszük az apróra vágott vöröshagymát, üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a lisztet, melyet fehéredésig pirítunk, végül belekeverjük a lereszelt fokhagymát. Levesszük a tűzről, meghintjük egy kevés pirospaprikával, elkeverjük, és felengedjük egy pohár hideg vízzel. A rántással besűrítjük a főzeléket, és újra felforraljuk. Kevés ecettel és cukorral ízesítjük. A végén hozzákeverjük a tejfölt. Víz helyett füstölt hús főzőlevét is használhatjuk, finomabb ízű lesz tőle a főzelék, de ebben az esetben vigyázzunk a sózással, mert a füstölt lé eleve sós.